むね肉&薄ごろもで作ったあっさり油淋鶏です。
香味ダレがむね肉に絡まり病みつきになりそうなお惣菜です。
RECIPES
レシピ
あっさり油淋鶏
- 調理時間
- 20分
- 費用目安
- 500円
- 材料 分量
- 鶏むね肉 2枚
- 塩コショウ 適宜
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 適量
- 長ネギ（みじん切り） 1/2～1本分
- 青じそ（みじん切り） 5枚分
- すりおろしにんにく １片分
- すりおろししょうが 5g分
- 酢 大さじ4
- 砂糖 小さじ1
- 煮切り酒 大さじ4
- 盛り付け用トマト・レタス・チンゲン菜など 適量
手順一覧
- 1
- 鶏肉はフォークなどで数か所穴をあけ、繊維を断ち切るように2～3㎝幅の大きさに切り、塩・コショウをふり片栗粉をまぶしておく
- 2
- 長ネギ・青じそ・しょうが・にんにく・酢・砂糖・煮切り酒を混ぜタレを作る
- 3
- 片栗粉をまぶしたむね肉を、160℃に熱した揚げ油で焦がさないように揚げておく
- 4
- 薄切りにしたトマト・レタスを器に盛り、揚げた胸肉をのせタレをかける
または炒めたチンゲン菜でも彩がきれい
ポイント
フライパンに1cmほどの油を入れ、揚げ焼きにしてもよい。
肉は、好みや冷蔵庫の在庫状況に合わせ、もも肉を使ってもよい。
