目先を変えたいときに重宝するメニューです。
エビと豚肉の旨味が詰まったとてもジューシーな春巻きです。
RECIPES
レシピ
豚とエビの春巻き
調理時間- 30分
- 費用目安
- 500円
- 材料 分量
- 豚小間切れ 200ｇ
- エビ 200ｇ
- 酒 小さじ2
- 塩 2つまみ
- 片栗粉 小さじ1
- 春巻きの皮 10枚
- 揚げ油 適量
- 練りからし 適量
手順一覧
- 1
- エビの殻をむき、背ワタを取ったら片栗粉こさじ1（分量外）を入れ水洗いし2~3個に切っておく
- 2
- 豚小間切れを細かく切った中にエビを入れ、酒・塩・片栗粉で下味をつけ10分ほどなじませておく
- 3
- 材料を10等分し、春巻きの皮で包む。巻き終わりは水溶き片栗粉少量（分量外）をノリの代わりにするとはがれにくい
- 4
- 160℃に熱した揚げ油で5分ほど揚げる、油から引き揚げたら5分ほど置き余熱で火を通す。
- 5
- さらに盛り付け、練りからしを添える
ポイント
揚げる直前に春巻きの皮でつつまないと
皮がふやけてしまい、揚げている最中に
破れることがあるので要注意。
