牛肉は焼き肉用の少し厚みのある肉が好ましい。
市販の中華調味料を入れてもおいしく出来上がる。
ピーマン・タケノコは強火で炒めなくても、弱火でじっくり火を通すとしゃっきと色よく炒めることができる。
RECIPES
レシピ
青椒肉絲
- 調理時間
- 20分
- 費用目安
- 700円
本格中華の青椒肉絲ですが、おうちでも簡単にできます。
栄養価の高いピーマンをたくさん召し上がれます。
栄養価の高いピーマンをたくさん召し上がれます。
材料 分量
- ピーマン 6個
- 牛肉 200ｇ
- 水煮タケノコ 100ｇ
- 煮切り酒 100㏄
- しょうゆ 大さじ2
- オイスターソース 小さじ1
- おろししょうが 5g
- おろしにんにく 1片分
- 鶏ガラスープ顆粒 小さじ1
- 片栗粉 小さじ2
- ごま油 大さじ1
手順一覧
- 1
- ピーマンは種を除き縦にせん切り、タケノコもせん切りにしておく
- 2
- 牛肉は1cm幅に切り、片栗粉をまぶしておく
- 3
- 煮切り酒にしょうゆ・オイスターソース・鶏ガラスープを混ぜタレを作っておく
- 4
- フライパンまたは中華鍋にごま油・おろしにんにく・しょうがを入れ中火にし、香りが立ってきたらピーマン・タケノコを入れ弱火にして火を通す
- 5
- しんなりしてきたら一旦ボールなどに野菜を取り出し、同じ鍋で牛肉を中火で炒める
- 6
- 牛肉に火が通ったら野菜を戻し、タレを入れ味をなじませるさっと煮立ったら皿に盛り付ける
